Durante estas fechas, en las que muchas familias argentinas incorporan el
pescado como protagonista de sus mesas, resulta fundamental prestar
atención a las condiciones de compra, conservación y manipulación de
los productos, a fin de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
¿Qué tener en cuenta al momento de comprar?
Para garantizar la calidad e inocuidad del producto, se recomienda:
-Adquirir pescados y mariscos únicamente en comercios habilitados.
-Verificar que los productos frescos se encuentren conservados sobre hielo o
en refrigeración adecuada.
-En el caso de productos congelados, comprobar que estén completamente
duros y sin signos de descongelamiento previo.
Características de frescura
Un pescado apto para el consumo presenta:
-Ojos brillantes y salientes.
-Carne firme y elástica.
-Olor suave, característico del mar.
Por el contrario, olores intensos o desagradables pueden indicar que el
producto no se encuentra en condiciones adecuadas.
Manipulación en el hogar
Una vez adquirido, se recomienda mantener la cadena de frío, transportar los
productos en el menor tiempo posible y conservarlos refrigerados hasta su
preparación. Asimismo, es importante evitar el contacto entre alimentos crudos
y cocidos, y asegurar una correcta cocción.
Más allá de las recomendaciones técnicas, Semana Santa también invita a
revalorizar prácticas tradicionales vinculadas al consumo de pescado, que
combinan cultura, nutrición y encuentro familiar. Elegir productos seguros no
solo protege la salud, sino que también contribuye a fortalecer hábitos
responsables en la mesa de todos los argentinos.
FUENTE SENASA
