En España la tortilla no conoce horarios. Es un plato tan frecuente al mediodía como a la noche, forma parte de las tapas y, si queda en la heladera, cualquier hora es buena para hincarle el diente.
Tiempo de preparación: menos 15 minutos. Tiempo de cocción: menos de 15 minutos.
Ingredientes
4 unidad/es de Papas
1 unidad/es de Cebolla chica
0.5 unidad/es de Morrón rojo
cantidad necesaria de Aceite para freir
6 unidad/es de Huevo
Cantidad a gusto de Sal
Preparación: - Pelar las papas y cortarlas en cubitos de un centímetro y medio. Cortar la cebolla en aros y el morrón en juliana o cuadraditos - Freír las papas, la cebolla y el morrón (todo junto) en aceite moderadamente caliente, hasta que las papas estén cocidas pero apenas doradas. Escurrir todo sobre papel absorbente - Mientras las papas se fríen, batir los huevos en un bol con un poco de sal. Añadir la papa, la cebolla y el morrón fritos. Dejarlos reposar en el huevo unos minutos - Verter en la sartén 2 cucharadas de aceite y calentarlo bien. Incorporar la mezcla de papa y huevo y darle 2 o 3 sacudones a la sartén para remover - Dejar que el huevo cuaje en la parte de abajo (2 o 3 minutos) y darla vuelta con ayuda de una tapa, deslizándola nuevamente en la sartén. Cocinar un minuto más, hasta que cuaje el huevo del otro lado: debe quedar jugosa en el centro.
