Este miércoles 31 de Agosto en el Salón Blanco Municipal se realizó una jornada de capacitación, organizada por la Municipalidad de 25 de Mayo y la Universidad Técnica Nacional (UTN) sede San Nicolás. El encuentro se basó en analizar las normas de seguridad de los alimentos.
En la jornada se explicó que el término “calidad” se define como el conjunto de propiedades y características de un producto o servicio que le confieren su actitud para satisfacer necesidades al consumidor. Hoy en día, ningún producto sale al mercado sin antes ser sometido a un riguroso control de calidad que garantice su aceptación para ser comercializado. En los alimentos, el control de calidad constituye una etapa más del proceso productivo y adquiere una particular importancia por la relación existente entre la alimentación y la salud.
El análisis de las propiedades químicas y físicas de los alimentos, es uno de los aspectos principales en el aseguramiento de su calidad. Cumple un papel importante en la determinación del valor nutricional, en el control del cumplimiento de los parámetros exigidos por los organismos de salud pública y también para el estudio de las posibles irregularidades como adulteraciones y falsificaciones, tanto en alimentos terminados como en sus materias primas.
